RAMEN
legenda japanske kuhinje
Osnova za ramen je TONKOTSU čorba napravljena od svinjskih i pilećih kostiju, koja se kuva 10-12 sati
SA DODATKOM:
Tonkotsu Ramen je nacionalno japansko jelo pripremljeno u najboljoj tradiciji i po najproverenijim receptima
CRNOG LUKA -
- BELOG LUKA
ĐUMBIR KORENA -
- KOMBU ALGE
ŠIITAKE -
CHASHU
KAKO MI KUVAMO PRAVI RAMEN:
Dugo kuvana slanina sa mirinom, tamnim i svetlim soja sosom, sakeom, belim lukom, đumbirom i mladim lukom
NOODLES - ručno pravljena specijalna ramen testenina
DASHI - koncentrovani riblji bujon sa dodatkom suvih šitake pečuraka, pahuljica od tunjevine (bonito flakes), suve ribe i škampa
ULJE OD BELOG LUKA -
- PRAZILUK
TOPPINGS
MLADI LUK -
- KUPUS BOK ČOJ
MARINIRANA JAJA -
- ŠIITAKE PEČURKE
MARINIRANI BAMBUS -
ENOKI PEČURKE -
OVO JE PRAVI TONKOTSU RAMEN
