Ramen - legenda japanske kuhinje sada je u Beogradu.

MENI RESTORANA CAVIAR

RAMEN

legenda japanske kuhinje

Osnova za ramen je TONKOTSU čorba napravljena od svinjskih i pilećih kostiju, koja se kuva 10-12 sati

SA DODATKOM:

Tonkotsu Ramen je nacionalno japansko jelo pripremljeno u najboljoj tradiciji i po najproverenijim receptima

CRNOG LUKA -

- BELOG LUKA

ĐUMBIR KORENA -

- KOMBU ALGE

ŠIITAKE -

CHASHU

KAKO MI KUVAMO PRAVI RAMEN:

NOODLES - ručno pravljena specijalna ramen testenina

Dugo kuvana slanina sa mirinom, tamnim i svetlim soja sosom, sakeom, belim lukom, đumbirom i mladim lukom

DASHI - koncentrovani riblji bujon sa dodatkom suvih šitake pečuraka, pahuljica od tunjevine (bonito flakes), suve ribe i škampa

ULJE OD BELOG LUKA -

- PRAZILUK

TOPPINGS

MLADI LUK -

- KUPUS BOK ČOJ

MARINIRANA JAJA -

- ŠIITAKE PEČURKE

MARINIRANI BAMBUS -

ENOKI PEČURKE -

OVO JE PRAVI TONKOTSU RAMEN